El Perú es uno de los principales centros de origen de la agricultura en
el mundo.

Gracias a un larguísimo proceso de domesticación de diversas
especies de flora, que continúa hasta nuestros días, hoy podemos contar con
una despensa alimentaria y un botiquín natural, únicos en el mundo.

Según vestigios arqueológicos hallados en distintos lugares del Perú,
la cronología de los cultivos andinos tiene por lo menos 10 mil años y se
llevó a cabo en diferentes lugares del pais.

Investigadores señalan que el 60% del consumo de productos vegetales del mundo contemporáneo tiene su origen en las Américas, gran parte de estos, en la región andina. Muchos de ellos fueron aclimatados y sometidos a manipulación genética en la época prehispánica (híbridos).

Ejemplos de alimentos vegetales andinos: papas, maíz, quinua, porotos, lentejas, calabazas, yuca, ají, maní, zanahoria blanca, tuna, mellocos, ocas, mashua, chochos, maíz, tomate, etc.

Considerados los alimentos más nutritivos do mundo, los llamados “superalimentos” contienen substancias capazes de prevenir diversos problemas de salud y proporcionar ua mejor calidad de vida a quienes los consumen. Con muchas vitaminas, mineraless, fibras y antioxidantes, combaten el envejecimiento precoz, desintoxican el cuerpo, contribuyen a reducir el colesterol y los procesos de adelgazamiento saludable.

Conoza algunos de los principales superalimentos andinos:

Quinua

Kiwicha

Cañihua

Tarwi

Yacón

Maca

Mashua

Chia